Εκτέλεση:
Αρχίζοντας το φαγητό μας, παίρνουμε μια χύτρα για να τσιγαρίσουμε το κρέας μας
(χρησιμοποιούμε χύτρα για να βράσει το κρέας μας πιο γρήγορα γιατί το πρόβειο αργεί να
βράσει και γιατί πιτσιλάει αρκετά ).Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά το κρέας. Βάζουμε το
ελαιόλαδο στη χύτρα και προσθέτουμε το κρέας, το οποίο θα το τσιγαρίσουμε καλά!
Πρόβειο με κριθαράκι στη γάστρα
Όταν θα έχει τσιγαριστεί το κρέας μας, το αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον πελτέ
ντομάτας τον οποίο με γρήγορες κινήσεις τρίβουμε στον πάτο του σκεύους για ένα λεπτό περίπου (έτσι
αναδεικνύονται τα αρώματα της σάλτσας) και σβήνουμε με το κρασί. Στη συνέχεια προσθέτουμε την τριμμένη
ντομάτα. Μετά από ένα λεπτό περίπου προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών, τη δάφνη και το νερό τόσο όσο να σκεπάζει
το κρέας.
Κλείνουμε με το καπάκι την χύτρα και ρυθμίζουμε το χρονόμετρο στα 40′. Ανοίγουμε ελέγχουμε το κρέας αν έχει
μαλακώσει και αν χρειάζεται βράζουμε λίγο ακόμη.
Τώρα, αφού έχουμε προθερμάνει τον φούρνο, μεταφέρουμε το φαγητό στη γάστρα και προσθέτουμε το ζυμαρικό μας
(προσθέτουμε παραπάνω νεράκι, μόνο αν χρειαστεί για να βράσει το κριθαράκι μας). Μαγειρεύουμε για 20 λεπτά με
σκεπασμένη την γάστρα και μετά ανοίγουμε το καπάκι και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.
Όταν σερβίρουμε ρίχνουμε από πάνω τριμμένη μυζήθρα.